W wakacje mogliśmy usłyszeć o tym, jak grupa przedszkolaków trafiła do szpitala z objawami zatrucia. W związku z tym przebadano cały personel- również kucharzy, którzy byli odpowiedzialni za przyrządzenie posiłków. Okazało się, że podopieczni zatruli się Salmonellą. Niestety, chociaż nie od dzisiaj wiadomo, że ta bakteria może nawet zabić, świadomość o tym jest zbyt mała.
Salmonella – rodzaj bakterii z rodziny Enterobacteriaceae, grupujący Gram-ujemne względnie beztlenowe pałeczki. Bakterie te są średniej wielkości, zwykle zaopatrzone w rzęski. Należą do bakterii względnie wewnątrzkomórkowych – rezydują w komórkach zarażonego organizmu- Wikipedia.
Wszyscy myślą „mnie to nie dotyczy”
A jednak zatrucia spowodowane właśnie tą bakterią są bardzo powszechnym zjawiskiem nawet w Polsce. Jak się okazuje, większość Polaków nie zachowuje podstawowych zasad higieny podczas przyrządzania posiłków. Mało tego- niektórzy kupują mięso, jogurty oraz inne produkty spożywcze np. na targach, które nie mają nawet chłodni czy lodówek. Chociaż sanepid walczy z nieuczciwymi sprzedawcami, to nie jest w stanie zlikwidować wszystkich niespełniających norm sklepów czy stoisk.
Co zrobić, żeby ustrzec siebie i swoją rodzinę przed Salmonellą?
– Po rozmrożeniu jedzenia, nie wkładaj go ponownie do zamrażalki.
-Produkty spożywcze kupuj tylko z zaufanych źródeł.
-Zawsze dokładnie sprawdzaj, czy mięso dobrze się usmażyło lub ugotowało.
-Nie kładź surowego mięsa bezpośrednio na blat, deskę czy stół- jeśli to się stało, koniecznie wyparz te rzeczy.
-Myj dokładnie ręce po kontakcie z mięsem.
-Zanim włożysz jajka do lodówki- wyparz je przez 10 sekund, polewając skorupki wodą. Jeśli jednak tego nie zrobiłeś- dokładnie umyj jajka, zanim je rozpołowisz nożem.
Salmonella może okazać się niebezpieczna!
U dzieci bardzo szybko dochodzi do odwodnienia spowodowanego zatruciem. Również narażeni na poważne powikłania są osoby z obniżoną odpornością lub te, które przeszły operacje. W momencie, w którym przepisany antybiotyk przez lekarza nie zadziała, organizm może zaatakować nawet sepsa. Nie ignoruj nigdy objawów zatrucia takich jak: ból brzucha, biegunka, nudności i zawroty głowy, złe samopoczucie- udaj się jak najszybciej do lekarza! Przestrzegaj zasad higieny i naucz ich dzieci! To bardzo ważne.
